如何为孩子提供营养充足的食物，培养其科学饮食习惯，从而有利于其身心健康成长，甚至提高其学习成绩？2017年1月2日我校开放日，孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚教授为来校学生家长作了一场精彩的营养科普讲座《最新膳食指南解读及中学生饮食实践》。

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“早餐吃好了吗？”“零食吃对了吗？” “早上别让孩子吃爷爷的‘减肥餐’”，讲座伊始，陈教授以问题及真实案例作为引子，提出科学的学生早餐营养结构应该由“主食+奶+蛋”组成，如果能搭配蔬菜、水果等种类食物则更加理想。

陈教授说，不吃早餐或不合理的早餐会引发饥饿、低血糖、思维迟钝、易犯困、智力下降等后果。他提醒家长，“玉米+粗粮粥”“白粥+馒头”等早餐搭配是不合理的。有研究结果表明，与早餐营养结构不合理的学生比较，能吃到营养丰富、搭配合理早餐的学生，其体质更健康，考试成绩更优秀。中学生由于处于身体发育成长期，体力、脑力消耗大，可以考虑在上午的课间进食一次健康零食，例如全麦饼干、酸奶、橘子等。

陈教授把青少年儿童平衡饮食要点归纳总结为10条：1只鸡蛋；2次奶；3两水果；4两肉（含鱼、大豆）；5两谷类；6两蔬菜；7天（每周）1次肝和血；8杯水；9粒坚果（花生、核桃）；10类食物少吃。此外，他还给家长介绍了关于健康饮食的六大核心观点:①食物多样，谷类为主；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐、少油，控糖限酒；⑥杜绝浪费，兴新食尚。该讲座信息量大，实用性强，通俗易懂，不愧为一顿丰盛的营养知识“大餐”。

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陈教授目前是中国营养学会理事、广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员、广东省健康管理学会医学营养与健康促进分会副主任委员、中国营养学会科普专家团队委员、广东省健康教育中心首批健康科普专家等。讲座由严钦熙副校长主持。

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